Świąteczna oferta Wigilijna
Świąteczna oferta Wigilijna
Z przyjemnością prezentujemy naszą ekskluzywną, rozbudowaną ofertę cateringową na czas Wigilii i Świąt Bożego Narodzenia. Nasze menu zostało zaprojektowane tak, aby idealnie połączyć bogatą tradycję polskiej kuchni z elegancją wymaganą podczas spotkań biznesowych oraz ciepłem domowego, rodzinnego stołu. Każde danie przygotowywane jest od zera z najwyższej jakości, świeżych i naturalnych składników.
I. Zupy
Tradycyjny czerwony barszcz na domowym zakwasie buraczanym – 50 zł/1L
Opis: Głęboki w smaku, aromatyczny barszcz przygotowywany na bazie długo dojrzewającego, naturalnego zakwasu buraczanego. Gotowany na wywarze z warzyw korzeniowych z dodatkiem suszonych grzybów i odrobiną czosnku. Doskonale klarowny, o rubinowej barwie.
Aromatyczna zupa grzybowa z prawdziwków i podgrzybków – 68 zł/1L
Opis: Leśna esencja zamknięta w talerzu. Bogata zupa grzybowa gotowana na wywarze z aromatycznych, suszonych prawdziwków oraz podgrzybków zebranych w czystych polskich lasach, zabielana tradycyjną śmietaną.
Tradycyjny żurek wigilijny z grzybami i białą kapustą – 50 zł/1L
Opis: Staropolska, postna wersja żurku na zakwasie żytnim, wzbogacona dodatkiem leśnych grzybów oraz drobno posiekanej, kwaszonej białej kapusty. Rozgrzewający i niezwykle sycący element świątecznego stołu.
II. Dodatki do zup
Domowe paszteciki z farszem grzybowym 70 zł / półmisek
Opis: Kruche, maślane ciasto drożdżowe wypełnione po brzegi aromatycznym farszem z podsmażanych pieczarek, leśnych grzybów i cebulki. Idealny dodatek do czerwonego barszczu.
Chrupiące paszteciki z kapustą i grzybami 70 zł / półmisek
Opis: Złociste, wypiekane na miejscu paszteciki z ciasta francuskiego lub półfrancuskiego, skrywające w środku tradycyjny farsz z kapusty kiszonej i leśnych grzybów doprawionych majerankiem.
Ręcznie lepione uszka z grzybami do barszczu 70 zł / 0,5 kg
Opis: Delikatne, cienkie ciasto makaronowe skrywające intensywny w smaku farsz z mielonych suszonych grzybów i podsmażonej cebulki. Lepione ręcznie z dbałością o każdy detal.
Tradycyjny makaron łazanki do zupy grzybowej 70 zł / 0,5 kg
Opis: Szerokie, domowe kluski łazanki przygotowane z mąki i świeżych jaj, stanowiące idealny, sycący dodatek do aromatycznej zupy grzybowej.
III. Dania główne z ryb
Tradycyjny karp smażony w chrupiącej panierce 200 zł/1 kg
Opis: Klasyka polskiej Wigilii. Dzwonka świeżego karpia panierowane w tradycyjny sposób w mące, jajku i bułce tartej, smażone na złoty kolor tak, aby były chrupiące z zewnątrz i niezwykle soczyste w środku.
Karp w tradycyjnej galarecie warzywnej na wywarze rybnym 100 zł/półmisek
Opis: Elegancki, krystaliczny galaretowiec z filetem z karpia, ozdobiony plasterkami marchwi, pietruszki, groszkiem oraz świeżą natką pietruszki. Przygotowany na bazie klarownego bulionu rybnego.
Filet z sandacza pieczony w maśle ziołowym z cytryną 200 zł/1 kg
Opis: Delikatne, szlachetne mięso sandacza pieczone powoli z dodatkiem masła, świeżego rozmarynu, tymianku i orzeźwiających cytrusów. Propozycja o wykwintnym smaku, idealna na spotkania firmowe.
Pstrąg pieczony w całości z czosnkiem, masłem i świeżymi ziołami 200 zł/1 kg
Opis: Świeży pstrąg z lokalnych hodowli, faszerowany gałązkami świeżego koperku, pietruszki i czosnku, pieczony w całości, dzięki czemu zachowuje pełnię smaku i soczystość.
Dorsz w delikatnym sosie koperkowym 270 zł/1 kg
Opis: Soczyste filety z białego dorsza otulone kremowym, aksamitnym sosem śmietanowo-koperkowym z nutą białego wina i soku z cytryny.
Łosoś pieczony pod kruszonką z ziół i migdałów 270 zł/1 kg
Opis: Nowoczesny akcent na świątecznym stole. Delikatny filet z łososia zapiekany pod chrupiącą pierzynką z płatków migdałowych, świeżych ziół i masła czosnkowego.
IV. Przystawki i ryby zimne
Klasyczny śledź w oleju lnianym z cebulką i koperkiem 90 zł/0,5 kg
Opis: Tradycyjne filety śledziowe skąpane w najwyższej jakości zimnotłoczonym oleju lnianym, podawane z krążkami chrupiącej cebuli i obficie posypane świeżym koperkiem.
Śledź w śmietanie z kwaśnym jabłkiem i ogórkiem kiszonym 110 zł/0,5 kg
Opis: Delikatne płaty śledziowe w aksamitnym sosie ze śmietany 18%, przełamane kwaskowatymi kostkami zielonego jabłka oraz chrupiącego ogórka kiszonego.
Śledź po staropolsku z rodzynkami i korzennymi przyprawami 110 zł/0,5 kg
Opis: Wyjątkowa kompozycja śledzia w sosie korzennym z dodatkiem słodkich rodzynek, miodu oraz delikatnej nuty cynamonu i goździków.
Ryba po grecku z dużą ilością warzyw korzeniowych w sosie pomidorowym 90 zł/półmisek
Opis: Soczysty filet rybny pod pierzynką z duszonej marchewki, pietruszki, selera i pora, zanurzonych w esencjonalnym sosie pomidorowym z dodatkiem aromatycznych przypraw.
Rolmopsy śledziowe nadziewane ogórkiem i cebulą 110 zł/0,5 kg
Opis: Zwijane filety śledziowe skrywające w środku chrupiący słupek ogórka konserwowego i cebulkę, idealne jako elegancka przekąskowa porcja finger food.
Galaretka z karpia z warzywami i grosiskiem 100 zł/półmisek
Opis: Porcjowane kawałki karpia w kruchutkiej galarecie z dodatkiem warzyw korzeniowych i zielonego groszku, podawane na zimno z odrobiną soku z cytryny.
Delikatne roladki z łososia wędzonego ze szpinakiem i serkiem śmietankowym 150 zł/półmisek
Opis: Wykwintne roladki z plastrów wędzonego łososia nadziewane puszystym serkiem śmietankowym i świeżym, blanszowanym szpinakiem. Prezentują się niezwykle elegancko na każdym bufecie.
V. Pierogi i potrawy mączne
Tradycyjne pierogi z kapustą i grzybami leśnymi 80 zł/0,5 kg
Opis: Cieniutkie, elastyczne ciasto wypełnione tradycyjnym farszem z kwaszonej kapusty oraz aromatycznych grzybów leśnych, okraszone złocistą cebulką.
Pierogi z farszem z kaszy gryczanej i białego twarogu 70 zł/półmisek
Opis: Staropolskie pierogi nadziewane wyrazistą kaszą gryczaną połączoną z delikatnym, białym twarogiem i majerankiem – nieodłączny element tradycyjnych biesiad.
Pierogi z ziemniakami i twarogiem (ruskie) 70 zł/0,5 kg
Opis: Słodka strona świąt. Delikatne pierogi nadziewane miękką, suszoną śliwką z nutą prawdziwego miodu pszczelego i cynamonu.
Uszka z kapustą i grzybami 110 zł/0,5 kg
Opis: Małe, precyzyjnie uformowane uszka wypełnione esencjonalnym farszem z kapusty i leśnych grzybów, które mogą stanowić alternatywny dodatek do barszczu lub samodzielną przekąskę.
VI. Dodatki warzywne i kapusty
Tradycyjna kapusta z grochem i majerankiem 90 zł/1 kg
Opis: Gotowana powoli kapusta kiszona połączona z pożywnym grochem, doprawiona dużą
ilością majeranku oraz odrobiną wędzonego aromatu. Danie o głębokim, domowym smaku.
Kapusta z suszonymi grzybami i prawdziwkami 110 zł/1 kg
Opis: Bogata w smaku kapusta świąteczna, w której słodycz kapusty idealnie balansuje z intensywnym aromatem dużej ilości siekanych prawdziwków i podgrzybków.
VII. SAŁATKI
Sałatka jarzynowa klasyczna z groszkiem, marchewką i majonezem 90 zł/1 kg
Opis: Niezastąpiony klasyk każdego polskiego stołu. Drobno krojone warzywa korzeniowe, ogórek kiszony, zielony groszek i jajko połączone w aksamitną całość za pomocą wysokiej jakości majonezu.
Wykwintna sałatka śledziowa z buraczkami 90 zł/1 kg
Opis: Wykwintna sałatka łączy filety ze śledzia, pieczone buraki, ogórki kiszone, czerwoną cebulę, kwaśne jabłko i jajka w kremowym sosie majonezowo-śmietanowym.
Sałatka gyros 90 zł/1 kg
Opis:Popularna, warstwowa sałatka gyros łączy soczyste kurczaki z przyprawą gyros, chrupiącą kapustę pekińską, ogórki kiszone, kukurydzę oraz czerwoną cebulę, spowite majonezowo-ketchupowym sosem. Idealnie sprawdza się na każdą domową imprezę i rodzinne spotkanie.
Warstwowa sałatka „Karpacka” 90 zł/1 kg
Opis:Zachwyca połączeniem podsmażonych pieczarek, chrupiących świeżych ogórków, kukurydzy, pieczonego kurczaka i gotowanych jajek, przełożonych delikatnym majonezem.
VIII. Napoje i desery
Tradycyjny kompot z suszu (jabłka, gruszki, śliwki z nutą cynamonu) 40 zł/1 L
Opis: Aromatyczny, głęboki w smaku napój gotowany z wędzonych i suszonych owoców (jabłek, gruszek i śliwek) z dodatkiem lasek cynamonu i goździków. Doskonale wspomaga trawienie po wigilijnej uczcie.
Tradycyjna kutia wigilijna z pszenicą, makiem, miodem i orzechami 90 zł/1 L
Opis: Królowa świątecznych deserów. Starannie przygotowane ziarna pszenicy połączone z mielonym makiem, miodem, rodzynkami, figami, daktylami oraz chrupiącymi orzechami włoskimi i migdałami.
Aromatyczny piernik staropolski przekładany powidłami śliwkowymi w czekoladzie 130 zł/1 kg
Opis: Dojrzały piernik korzenny pieczony według tradycyjnej receptury, przełożony warstwą naturalnych powideł śliwkowych i oblany aksamitną, ciemną czekoladą.
Tradycyjny makowiec zawijany z bakaliami 90 zł/1 kg
Opis: Puszyste ciasto drożdżowe obficie zawinięte z masą makową, miodem, bakaliami, skórką pomarańczową i bakaliami. Wilgotny i niezwykle aromatyczny.
Kruche ciasteczka korzenne i pierniczki świąteczne 180 zł/1 kg
Opis: Ręcznie dekorowane, małe pierniczki i kruche ciasteczka wypiekane z dodatkiem przypraw korzennych, idealne jako słodki upominek lub dodatek do świątecznej kawy.